Fígado Irisado

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Prato servido às terças-feiras no H-13 e H-14. Oficialmente, era um fígado bovino. Mas, ao contrário da cor cinza-escura que essa víscera normalmente apresenta quando frita, passava por um processo de natureza confidencial (térmico? químico? biológico?), que fazia com que adquirisse reflexos iridescentes, que variavam do dourado ao verde e ao azul.


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